ПОПУЛЯРНЫЕ НАНОТЕХНОЛОГИИ

Кадры

Фотогалерея

Новости

Немецкий стартап Perfeggt организует производство яиц без куриц / 05.12.2021

 

Стартап из Берлина Perfeggt разрабатывает новые подходы для производства растительных продуктов, способных заменить блюда животного происхождения. Компания создает яйца из соевых бобов - продукт, который подходит для приготовления яичницы-болтуньи или омлета. Авторы утверждают, что готовые блюда не отличаются от традиционных аналогов ни по вкусу, ни по текстуре, ни по питательной ценности.

При разработке растительных яиц Perfeggt работал с Вагенингенским университетом и двумя биологическими центрами Германии, сообщает Techcrunch. Стартап выбрал бобовые растения в качестве основы — в Perfeggt считают, что зернобобовые культуры хорошо подходят для имитации «функциональных свойств» продуктов животного происхождения. Первый яичный продукт стартапа можно приготовить как яичницу или омлет по стандартном рецепту.

«Мы потратили много времени на то, чтобы выяснить, как мотивировать потребителей перейти на искусственные яйца. Наш продукт построен на основе садовых бобов, которые отлично имитируют функции, которые необходимы для приготовления классических блюд», — рассказали в компании.

На первом этапе стартап займется реализацией своих продуктов в ближайших регионах — в Германии, Швейцарии и Австрии растительные яйца появятся в продаже уже в первом квартале следующего года. Позднее, когда Perfeggt расширит производство, компания начнет распространять «яйца без куриц» по всем странам Европы.

Стоит отметить, что Perfeggt — это не единственный производитель искусственных яиц на рынке. Стартапы Simply Eggless и Just Eat развивают аналогичный бизнес заметно дольше и уже привлекли к своим проектам крупных инвесторов. Однако конкуренция не пугает Perfeggt — по данным исследования Nutrition, ежегодно в мире производится более 1,3 трлн яиц, поэтому, заявила Богумил, у каждой компании есть необходимое пространство для работы и развития.

На днях Perfeggt успешно привлек $2,8 млн посевных инвестиций. В раунде финансирования участвовали фонды EVIG Group, Stray Dog Capital, E2JDJ, Tet Ventures, Good Seed Ventures, Sustainable Food Ventures и Shio Capital. Сейчас стартап нанимает ученых-диетологов, расширяет исследования в области растительных альтернатив других продуктов питания и готовится к массовому производству своего ключевого продукта, - пишет hightech.plus.


Другие новости по теме:
05.08.22 - В США производят биотопливо из бактерий
02.08.22 - Без СО2
10.03.22 - Ученые выяснили как продлить жизнь стволовых клеток
05.03.22 - Созданы бактерии, которые питаются углекислым газом и выделяют чистые химические вещества
04.03.22 - Ученые обнаружили молекулу-«убийцу»
TOP100 самых популярных
новостей
за месяц
Место Наименование Показов
1

Нанокристаллы поваренной соли оказались эластичными (видео)

Американские исследователи обнаружили, что нанокристаллы поваренной соли (NaCl) эластичны. Макрокристаллы этого материала представляют собой твердые хрупкие тела. По словам ученых, новое открытие в оч

123
2

Учёные узнали как работеат материал для быстрозаряжаемых аккумуляторов

  Исследователи из Сколтеха вместе с коллегами из МГУ установили механизмы хранения заряда для NiBTA — недавно открытого материала, который может привести к созданию передов

120
3

Мостовые опоры по образу человеческих суставов

Инженеры Техасского университета A&M провели серию тестов новой конструкции мостовых опор, созданных по образу человеческого сустава, которые не боятся землетрясений. Ее рабочее название &laq

106
4

Лето будет длиться полгода к 2100 году

Согласно новому исследованию, без усилий по смягчению последствий изменения климата лето длиной в шесть месяцев станет новой нормой к 2100 году в Северном полушарии. По мнению авторов, это приведет

98
5

В США производят биотопливо из бактерий

  Учёные из Национальной лаборатории им. Лоуренса в Беркли генетически модифицировали бактерии, чем заставили их синтезировать очень и очень эффективное биотопливо. Плотность энергии этого

92

Анонсы событий